舌尖上的美食纪录片_舌尖上的美食纪录片免费观看

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       很高兴能够参与这个舌尖上的美食纪录片问题集合的解答工作。我将根据自己的知识和经验，为每个问题提供准确而有用的回答，并尽量满足大家的需求。

1.有啥好看的美食纪录片

2.《舌尖上的中国》都有哪些菜品？

3.《舌尖上的中国》最震撼你的是哪一幕？

4.《舌尖上的中国》相应的美食及背后的故事

5.有什么好的美食纪录片？

有啥好看的美食纪录片

        ? 我觉得最好看的当属中央电视台的《舌尖上的中国》。

?《舌尖上的中国》是由陈晓卿执导，中国中央电视台出品的一部美食类纪录片。该节目主题围绕中国人对美食和生活的美好追求，用具体人物故事串联起讲述了中国各地的美食生态。

        ? 该片第一季于2012年5月14日在CCTV1《魅力记录》栏目首播，于2012年7月在台湾公视播出，2012年9月在新加坡星和都会台播出，10月起在香港TVB翡翠台播出。第二季于2014年4月18日在央视综合频道播出。第三季于2018年2月19日在央视综合频道和纪录频道同步播出。

       

        ? 《舌尖上的中国》这部片子之所以火爆，首先在于其选材具有高度的大众性，所谓"食色性也"，不分阶层、不分民族、不分年龄的人们都离不开食物，所以它能获得广泛的认同，也就有了广泛的观众基础。

        ?《舌尖上的中国》创作团队从故事选定、到设备器材都做了大胆的创新。在拍摄上，除使用常规的高清摄像机外，《舌尖上的中国》还使用了SONY F3拍摄设备，拍摄了大量的浅景深镜头，以从微观的角度更好地展示中华美食。

        ? 文章结束了，大家都有什么想法呢？欢迎大家留言点赞转发啊！

《舌尖上的中国》都有哪些菜品？

       第一集：

       1.西藏——酥油蜜

       2.四川——豆花

       3.陕西——蓝田裤带面

       4.小花菇

       5.三门湾——小章鱼，弹涂鱼

       6.山东——煎饼，贵阳丝娃娃，福建润饼，新加坡薄饼

       7.贵州——腌鱼（稻花鲤鱼），爬岩鱼（雷山鱼酱）

       8.泉州——萝卜饭

       第二集：

       1.徽州——人工压打菜籽油（臭豆腐，油炸锅巴）

       2.陕西——挂面

       3.苏州——苏式糕点，糯米卷，苏式小方糕

       4.湖南——蕨根糍粑

       5.汕头——蚝烙

       6.扬州——烫干丝，葵花大斩肉

       7.上海——三套鸭，扣三丝，油爆河虾，啫啫煲

       第三集：

       1.黑龙江——铁锅炖鱼贴饼子，冻豆腐

       2.浙江——雷笋，多味笋干，黄泥拱

       3.江西——黎蒿炒腊肉，蒿粑，九层皮。

       4.北京——榆钱饭，香椿芽

       5.浙江——清水螺蛳，家鱼

       6.台湾——飞鱼干

       7.新疆——葡萄干，玛仁糖（切糕），手抓饭

       8.安徽——虾籽+小刀面

       9.苏州——桂花酱（桂花糯米藕），板栗烧鸡，扎肝，雁来蕈酱（老鸭雁来蕈）

       第四集：

       1.山西——小凹馍，凉皮，枣花馍

       2.湖北——天门蒸菜

       3.上海——红烧肉

       4.四川——泡菜鱼，芽菜（腌菜），燃面，下饭菜

       5.山东——西瓜酱

       6.辽宁——蒲笋干

       7.扬州——蒲菜饺子，奶汤蒲菜

       8.珠海——糖水，陈皮红豆沙，姜撞奶，木瓜鲫鱼煲，冬瓜荷叶炖老鸭，炖汤

       第五集：

       1.内蒙古——口蘑，烩南北

       2.四川——重庆火锅

       3.深圳——盆菜

       4.杭州——西湖醋鱼

       5.开封——鲤鱼焙面，灌汤包，片儿川

       6.上海——罗宋汤，炸猪排

       7.新疆——大盘鸡

       8.台湾——眷村牛肉面

       9.宁波——壳菜（淡菜，贻贝）

       第六集：

       1.内蒙古——华子鱼

       2.广西——沙蟹汁

       3.莫尔格勒——韭花酱+手把羊肉

       4.新疆——馕，红柳枝烤羊肉

       5.宁夏——手抓羊肉，洋芋擦擦

       6.珠海——清蒸鱼干

       7.云南——鸡枞

       8.吉林——蕨菜

       第七集：

       1.青海——酥油茶，糌粑，锅巴菜

       2.天津——煎饼果子，重庆小面，苏州细面，大肉面，武汉面窝，三鲜豆皮，热干面，广州

       茶，肠粉，艇仔粥，虾饺

       3.广州——五味鸭，西洋菜猪骨汤，清蒸鲈鱼

       4.安徽毛坦厂中学——剁椒鱼头，蒿子粑粑，豆干子烧肉

       5.香港——冰皮月饼

       6.四川——古蔺镇的米粑，手工面，麻辣鸡，盐酸菜黄蜡丁鱼

       7.云南——洱海鲫鱼+白木瓜，见手青（红网牛肝菌）

       《舌尖上的中国》为中国中央电视台播出的美食类纪录片，主要内容为中国各地美食生态。

       通过中华美食的多个侧面，来展现食物给中国人生活带来的仪式、伦理等方面的文化;见识中国特色食材以及与食物相关、构成中国美食特有气质的一系列元素;了解中华饮食文化的精致和源远流长。

《舌尖上的中国》最震撼你的是哪一幕？

       近期央视纪录片《舌尖上的中国》播出后迅速风靡网络，才下舌尖，又上心头的不仅仅是美味更有温情，现在还是先细数一下都有哪些菜品好了。（倒叙模式）

       第三集

       黄金豆腐球

       豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95％以上。两

       小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。

       淄博豆腐箱

       豆腐箱是山东地方菜，属于鲁菜系，主要原料是豆腐，又名山东豆腐箱，齐国豆腐箱。淄博豆腐箱是博山传统名吃。相传清乾隆帝南巡时

       ，曾“临幸”博山，招待用膳时，上有豆腐箱这道菜，乾隆食后赞不绝口。博山豆腐箱是一道闻名遐迩的地方代表菜，其传奇故事从

       清康熙年间至今历经了三百多年的沉淀和演绎。

       经典锅塌豆腐

       “锅塌”是山东菜独有的一种烹调方法，它可做鱼，也可做肉，还可做豆腐和蔬菜。锅塌豆腐著名山东菜，成菜呈深**，外形整齐，入

       口鲜香,营养丰富。

       棕香粉蒸豆腐球

       清蒸豆腐圆子

       香炸奶豆腐

       杨梅奶豆腐

       薯丝豆腐

       侉炖豆腐鱼

       糖醋豆腐

       客家黄酒煮鸡

       第二集

       肉夹馍

       肉夹馍遍及西安大街小巷 . 咬一口外皮松脆,其内绵软的白吉馍。 满嘴香醇可口的腊汁肉和白吉馍的诱人味道,不由你不唾液横生,真是人生一小快乐。

       馕丁炒羊肉

       这道菜可以说是我之前介绍的最地道的新疆家庭版炒烤肉的升级版，对于炒羊肉大致要点是一样的，但是可以加入馕丁和配菜是这两道菜的不同。

       豆角肉糜炒饭

       炒饭有各式各样的，各有各的风味。这款豆角肉糜炒饭，别有一番风味，豆亲们有时间可以试试哦。啰嗦一下，豆角要先焯一下，一定要焯熟啊。因为炒饭的时间短，豆角根本就炒不熟，所以要焯熟的。

       兔肉夹白吉馍

       枣馍馍

       孜然辣汁馒头

       木耳肉丝炒米粉

       锅仔汤粉肉丸炖白菜

       什锦蔬菜炒河粉

       辣味干炒牛河

       紫米素烧卖

       米包子

       泡菜牛肉面棋棋

       豆酱蒜香牛肉拌面

       豆浆长寿面

       豆浆长寿面

       岐山臊子面

       香菇焖面

       鸡蛋杂蔬手擀面

       什锦浇汁粽子

       红烧排骨粽子

       咸蛋黄板栗粽子

       豌豆玉米粽子

       第一集

       松茸乌鸡汤

       每逢换季时节，烦躁、坏情绪就会接踵而来，特别春季气候干燥，让女人的皮肤干燥、四肢无力、面色发灰。在春季的饮食上应避免摄取含肌酸、嘌吟碱等物质丰富的食物和刺激性调味品，因上述食物有较强的刺激胃液分泌的作用，也易形成气体导致腹胀，增加胃肠负担。

       松茸排骨汤

       姬松茸(又名巴西蘑菇)，原产巴西、秘鲁。它是一种夏秋生长的腐生菌，生活在高温、多湿、通风的环境中，具杏仁香味，口感脆嫩。姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯鲜香，食用价值颇高。

       芝士奶油焗松茸馄饨

       松茸面

       姬松茸炒饭

       西芹藕丁炒松茸

       油焖笋

       芝士炒三色螺丝粉

       野生笋肉丸汤

       腌笃鲜

       鞭笋豇豆汤

       莴笋火腿丝

       火腿炒饭

       血肠

       火腿炒菜花

       ……………………

《舌尖上的中国》相应的美食及背后的故事

       《舌尖上的中国》系列美食纪录片我看了很多遍了。第一季的时候只是很新奇这种纪录片的形式，喜欢里面的美食，喜欢它的配乐，喜欢配音李立宏的声音。可是后来慢慢的觉得它不只是单纯的在表达美食，它在传达美食与人文之间的联系。

       从第二季开始这种形式越来越明显，有人觉得单纯的美食节目不应该过多的讲述这些，但我仍然觉得很好，里面的很多画面都让我感到很震撼。‘富士康千万个杨圆圆的缩影’ ‘毛坦厂中学的高考’它真的不仅仅是个美食纪录片。每次我都会觉得感动与震撼……家财万贯，日食不过三餐。?

       美食不仅可以带给人享受，同时也可以维持一个人的生计。职业挖藕人，辛苦挖藕，千方百计不弄断藕，一方面带给食客最新鲜的食材，另一方面也能供应自己的女儿念书，这是本片抑或食物本身最让人感动的地方！

       纪录片，纪实就是最大的魅力，人物的形态，食材的制作，留给我们一个个无尽的畅想。看到很多知乎用户说第二季卖弄，我也没看过一，不做评判。我想如果第一季用美食吸引吃货打出了知名度，第二季应该才是更有深度的记录。打算有时间把这两季都完完整整看两遍。

       文案也有着很大的功劳，从人物背景到生活方式，从饮食文化到食材本身。美食怎么美，不是一个好吃就涵盖的，故事的衔接，起承转合。有高度同样不让人觉得假大空，这才是珍贵的非物质文化。

有什么好的美食纪录片？

       “这是盐的味道，山的味道，风的味道，阳光的味道，也是时间的味道，人情的味道。这些味道，已在漫长的时光中和故土、乡亲、念旧、勤俭、坚忍等情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心间，让我们几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。”

       伴着如此温润的台词，美食纪录片《舌尖上的中国》红遍大江南北，前天深夜刚在中央电视台综合频道收官，昨起又在纪录频道重播。“舌尖上”的话题持续高温，在微博、论坛和口口相传间不断发酵。一部非黄金时段播出的纪录片，为何吸引了那么多的观众？

       带着对食物的敬意和感情

       “就是一部美食纪录片，希望大家看着开心，感动就好。”昨天中午，《舌尖上的中国》总导演陈晓卿在微博接受访谈时坦言，很多评论有点过度诠释，他不喜欢被别人拔高，从简单的片子里拔出很多高深思想。

       简单背后，透出别致思考。将镜头对准普通人，关注美食背后的故事，便平添了人情味。“故事很短，但是很生活。”网民“东巴”说。

       因为有着远离家乡、在淤泥里行走的挖藕人，才有莲藕排骨汤的温暖；因为有着阿公阿婆浸米、磨粉、蒸粉、舂捣的辛苦，才有全家团聚吃年糕的温馨；因为有着将虾和盐搅碎后放在竹筛上晒太阳的简单，才有老夫妇共赏日落的相濡以沫……

       舌尖上的故事娓娓道来，没有空洞宣讲饮食文化，而是直面百姓生活，展现制作工艺和生产流程，将吃回归家庭。

       一颗颗黄豆，经石磨碾压，雪白汁液汩汩而出，再通过发酵等一系列时间的转化，才能成为附着菌丝的毛豆腐……看似简单的过程，带我们寻找食物源头，思考传统美食从何而来。

       陈晓卿希望，观众不只欣赏到美食，还能以美食为窗口，看到中国人和食物的关系，和社会的关系。“片中充满了人物故事，故事有趣，人有意思。”陈晓卿说，“以往美食节目，更多介绍烹饪技术和吃的礼仪、文化。而这一次，更多带着对食物的敬意和感情。希望观众能从对美食的热爱中，品读到对生活的热爱。”

       带着对食物的敬意和感情，正是陈晓卿对《舌尖上的中国》最初也是最终的定位。

       首次用高清设备拍摄美食

       在以前的电视荧屏里，中国美食常由“烹饪大师”或“美食名家”展示，或以“比赛”来诠释。而《舌尖上的中国》，则借助轻松紧凑的叙述节奏和精巧细腻的画面，展示中国人在饮食中积累的丰富经验、千差万别的饮食习惯和独特的味觉审美。

       宣传片的一幅画面更是独具匠心。初看，是远山近水与一叶扁舟；近观，原来是筷子与肉。美食，及其背后的人与事，无不散发着浓郁的中国韵味。

       这是国内首次使用高清设备拍摄美食纪录片。高清技术将制作过程还原到极致——翻炒，拍打，擀面，出锅……厨房里司空见惯的细节动作，都被清晰、真实地拍摄下来。

       醉蟹、酱排骨、水煮鱼、兰州拉面、米皮螺蛳粉、卤汁肉夹馍……五花八门的美食，在高清镜头下纷纷披上完美色泽。唯美的画面，让人垂涎三尺之余，顿生亲自下厨的冲动。

       “摄制组把整个片子的制作水准提得比较高。”陈晓卿介绍，主要体现在两方面。一是叙事节奏上，要符合国际销售市场，“不能像以前一样，念一首唐诗，再开始说一段故事。基本上都特别短促，信息量密集。”更重要的是，摄影团队非常出色。“策划时强调，要拍出那种垂涎欲滴的视觉效果，结果我基本能给80分以上。”

       陈晓卿说，制作之初的目标就是做得专业。“引起这么多反响，和整个摄制团队的辛勤劳动密不可分，大家在策划、拍摄、剪辑中都付出了很多智慧和劳动，我只是团队中的普通一员，为此感到荣幸。”

       跋山涉水拍美食却没口福

       拍摄前，陈晓卿曾与美食家蔡澜、沈宏非深入探讨，达成共识——所谓美食，其实就是热爱生活的一种方式，不一定非要高居庙堂。他们决定以此为拍摄基调。

       13个月内，20多人的摄制组走访国内60多个地方，从繁华的东南沿海到偏远的大山深处，寻找乡间的草根美食达人，呈现原生态美食制作。“草根达人不迟钝、不保守，嗅觉往往比一些烹饪专家敏感。”

       说起摄制过程，甘苦自知。陈晓卿回忆，在滇南竹林取景时，四周毒蚊飞舞，他们灵机一动，想到在竹笋尖上点蚊香。在宁波象山，原来想在祠堂拍摄年糕制作，结果不巧，赶上有人大摆三天流水席婚宴。“虽然常常不顺利，但是工作过程依然是美好的。”

       拍遍五湖四海美食，却难得亲口尝鲜。陈晓卿坦言，拍片子和当厨师一样，都很辛苦。“做菜不是为了自己吃；拍片是为了让观众高兴，所以拍摄中变胖是不可能的。”他解释说，中国人特别讲究趁热吃。等拍完再吃，肯定凉了。“更多热乎劲，留给观众。”陈晓卿还透露了拍美食的一个小诀窍——如果想在视觉上表现新鲜欲滴，最好趁没熟的时候拍。

       拍摄期间，主创人员的家属是否也能分享口福？陈晓卿回应说，摄制组常从各地带回特色美食：肉骨头、黄馍馍、米酒、青稞、乳扇、莲蓬……但家属感受更多的，是相思之苦。曾有一位妻子诉苦说：“拍松茸，孩他爹去云南一周，我独自在家带娃；去湖北一周，我还独自在家带娃；陕北、广西、西藏……一周又一周，我仍然独自在家带娃。”

       论美食记录片，我就服《舌尖上的中国》。我真的感觉这个记录片可以看出那个大片的感觉来同时还带有一点农家气息。很NICE

       初次看见这个节目是在电视上，CCTV那个频道上，具体哪个好像是1和9都在轮播但是时间点不一样，其实我本身就是一个吃货吧，但是平时不会轻易显露出来，毕竟民以食为天嘛。当我第一眼看到这个剧目，我是被它独特的声音给吸引的，它的那种可以传递到心灵的声音真的很有凝聚力，然后渐渐的在这个纪录片上我看到了来自全国各地的特色，这个纪录片并不是如它的标题一般，只是在介绍美食。更重要是还是全国各地的风俗习惯和地域特色，我感觉是这样的，然后这只是一个大的概念啊，其中的重心还是不会脱离美食，虽然不是如豪华酒店般精致，但是来自各个村落、不同的地域的人们演绎独属他们的手艺，不管是在材料选择还是烹饪手法上来看，好像是在欣赏一场场艺术表演，当做饭成了一种艺术它看起来也不是那么的平凡，仿佛注入了灵魂。自此之后，我的一个理想诞生了：我要当一个美食家，尝遍来自全国各地的食物，节目组赞助还不用掏饭钱，岂不是美滋滋。

       随着日益的长大，我对远方的向往日益的增强，但是受现实所迫，我被拘束到了现实中，时间和金钱实在是无能为力，然后这个舌尖上的中国纪录片就满足了我的遐想。真的很推荐这个节目，我一直在追更。

       好了，今天关于“舌尖上的美食纪录片”的话题就到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“舌尖上的美食纪录片”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的生活中更好地运用所学知识。